לֹא עוֹד עַל אֶבֶן אַשְׁחִיר.
לֹא אָטִיחַ רֹאשִׁי בַּקִּיר.
הַכַּעַס לֹא עוֹד יִצְרַח,
לֹא עוֹד יַרְעִיל.
מֵעֹמֶק הָאֹפֶל אָאִיר.
הקשה והבשל, ספר השירה החדש של חמוטל בר-יוסף, ממשיך את המהלך שהתחילה המשוררת בספריה האחרונים, ובמיוחד השגיאה המופלאה (2020): המשוררת מישירה מבט אמיץ ובהיר, נטול כל העמדת פנים, בחיים שרובם כבר מאחוריה, אך שומרת על חיוניות, צלילות וסקרנות שאינם תלויים בגיל. שיריה, שירים מלאי אהבה, כאב, געגועים, אובדן, וגם חושניות המסרבת לכבות, מניבים עוד ספר שירה נבון, מתריס ונוגע ללב.
חמוטל בר-יוסף זכתה בפרס זלדה לשירה על הספר.
מתוך נימוקי השופטים:
"הספר הקשה והבשל הוא ספר 'קהלת' של המשוררת חמוטל בר יוסף. יש בו ביטוי עז וכואב להיבטים קשים בקיום האנושי ולעובדה שסוף אדם לזקנה ולכליה. יש בו המשכיות ברורה למכלול יצירתה של חמוטל, ביכולת לעסוק בנושאים רבים מאד בלא פחד, כאשר גם בשירים הקשים ביותר אתה מוצא שכבה דקה של הומור יבש, המאלחש את העיסוק בכאב. הוא משדר ענווה המאפשרת כנות, והוא אכן 'הקשה והבשל' במכלול יצירתה."